“老王家的螃蟹個(gè)大、味好，我前天剛買(mǎi)了20只自家吃，今天打算再買(mǎi)60只送客戶?！?0月28日，在海門(mén)區(qū)四甲鎮(zhèn)頭橋村南通巴道農(nóng)牧有限公司的蟹塘邊，老客戶劉先生又來(lái)光顧，負(fù)責(zé)人王光玉正在幫其挑選螃蟹。

王光玉來(lái)自鎮(zhèn)江句容，2017年，他在頭橋村承包了二十多畝水面，開(kāi)始專(zhuān)注于螃蟹養(yǎng)殖，并創(chuàng)立了“光玉巴道”品牌。隨著生意的不斷擴(kuò)大，王光玉成功將螃蟹推向了海外市場(chǎng)，目前，養(yǎng)殖基地有三分之一的產(chǎn)量遠(yuǎn)銷(xiāo)日本。王光玉的養(yǎng)殖基地水面面積也擴(kuò)展至400畝，年?duì)I收超過(guò)千萬(wàn)元。

咸水地折騰出“大名堂”

“金秋菊黃蟹正肥，持螯飲酒滋筋髓。”當(dāng)前正是品嘗螃蟹最佳的時(shí)期。

“王總，幫我留五公五母，我下班來(lái)取?！碑?dāng)天，這樣的訂單提醒聲在王光玉的手機(jī)中此起彼伏，他一邊忙著接單，一邊調(diào)度自家冷鏈車(chē)送貨，忙得不可開(kāi)交。

自10月下旬開(kāi)塘售賣(mài)，截至目前，每天都有食客驅(qū)車(chē)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，線上訂單也已售出400余盒。王光玉介紹，一只5兩左右的公蟹售價(jià)約80元，而同規(guī)格的母蟹則可賣(mài)到150元，這批螃蟹可持續(xù)銷(xiāo)售至12月底。

王光玉和妻子原先在上海的江陽(yáng)水產(chǎn)市場(chǎng)做了20年的螃蟹銷(xiāo)售生意，當(dāng)被問(wèn)到為何想到要從“經(jīng)紀(jì)人”轉(zhuǎn)成螃蟹養(yǎng)殖主體時(shí)，王光玉表示，近幾年，消費(fèi)者對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)的螃蟹需求日益旺盛，“中高端螃蟹市場(chǎng)越來(lái)越大，我們想著不如也回來(lái)養(yǎng)點(diǎn)蟹”。

和螃蟹打交道的20多年時(shí)間里，王光玉深諳養(yǎng)蟹之道：螃蟹成活率高不高，水質(zhì)和土質(zhì)非常重要。2014年，王光玉相中了頭橋村龍游溝邊上的一塊地，但村里人都不看好?！按迕穸颊f(shuō)咸水不適合養(yǎng)蟹，但我觀察了很久發(fā)現(xiàn)，這里的河水通長(zhǎng)江，受潮汐影響，河水都有漲潮和退潮，水質(zhì)檢測(cè)也完全合格，符合上等養(yǎng)殖條件?！?/p>

對(duì)頭橋村來(lái)說(shuō)，王光玉的養(yǎng)殖項(xiàng)目“落地”也是個(gè)一舉兩得的好事。這塊地勢(shì)低陷、電線桿林立的地塊一直荒廢著，如今開(kāi)溝挖塘養(yǎng)螃蟹，既利用了土地資源，又增加了村營(yíng)收入?！巴豕庥衩磕晗蛭覀兇謇U納每畝300元的管理費(fèi)，為村集體經(jīng)濟(jì)增添了十幾萬(wàn)元的收入?！鳖^橋村黨總支書(shū)記郁浩東說(shuō)。

同時(shí)，王光玉還帶動(dòng)村里十幾家農(nóng)戶開(kāi)啟螃蟹養(yǎng)殖的生意，他不僅向周邊村民進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)輸出，還幫忙尋找銷(xiāo)路。今年，村里一位從事裝修工程多年的師傅也加入了王光玉的“學(xué)徒”行列，開(kāi)始嘗試養(yǎng)螃蟹。

將王光玉的養(yǎng)殖技術(shù)和模式做好整理，以“農(nóng)情快遞”的形式發(fā)在養(yǎng)殖戶的微信群和QQ群里；為了擴(kuò)大銷(xiāo)路，和海門(mén)的郵政公司合作，帶著優(yōu)良的螃蟹參加省內(nèi)外的比賽，擴(kuò)大品牌影響力……海門(mén)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任徐宗平介紹，為了幫助王光玉打造精品河蟹品牌，他們不僅聯(lián)系科研院所對(duì)其進(jìn)行針對(duì)性的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，讓先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)“走進(jìn)來(lái)”，同時(shí)，還帶著王光玉和他的螃蟹“走出去”，參觀學(xué)習(xí)其他養(yǎng)殖地區(qū)的關(guān)鍵技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)保障。

“土專(zhuān)家”走上行業(yè)講堂

“咕嚕咕?！痹谛诽辽戏?，數(shù)臺(tái)微孔增氧機(jī)正在工作，頃刻間，水面就泛起串串泡泡。徐宗平介紹，這是通過(guò)壓縮外部空氣來(lái)增加蟹塘里的溶氧水平。

2023年年底，海門(mén)水產(chǎn)站在王光玉的蟹塘里開(kāi)展了“智慧漁場(chǎng)”項(xiàng)目，一個(gè)集在線水質(zhì)檢測(cè)、農(nóng)業(yè)小型環(huán)境氣象監(jiān)測(cè)、智慧物聯(lián)管理、手機(jī)App系統(tǒng)等于一體的數(shù)字化漁場(chǎng)建成投運(yùn)。

放眼望去，這里的蟹塘被分割成大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化塘口，每隔十幾米還有一個(gè)視頻監(jiān)控點(diǎn)，可隨時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)溶氧、透明度、pH值等指標(biāo)，可實(shí)現(xiàn)在線調(diào)控?，F(xiàn)在，只要打開(kāi)手機(jī)App，就可以迅速查閱到河蟹養(yǎng)殖信息、生產(chǎn)環(huán)境、銷(xiāo)售路徑等各類(lèi)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，先進(jìn)的傳感技術(shù)和自動(dòng)化設(shè)備與省、市、區(qū)各級(jí)平臺(tái)也實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資源互聯(lián)互通。

在王光玉的養(yǎng)殖理念里，每個(gè)蟹塘都是一個(gè)自然的生態(tài)系統(tǒng)，他按照“菌藻草平衡”的自然方法打造了一條全生物生態(tài)鏈，通過(guò)植物性的餌料加上冰鮮的小雜魚(yú)，以“葷素搭配”來(lái)保證蟹塘的生態(tài)養(yǎng)殖。

除了生態(tài)養(yǎng)殖外，王光玉還通過(guò)控制蟹塘里的螃蟹密度提高螃蟹產(chǎn)量。目前王光玉擁有30多個(gè)蟹塘，每塊蟹塘占地面積10畝到20畝，“別人一畝塘可以養(yǎng)幾千只，我們一畝控制在1200只左右，所以我們的蟹個(gè)頭大品質(zhì)好”。據(jù)估算，平均年產(chǎn)量超10萬(wàn)斤。

從螃蟹的良種選育到種苗繁育，7年間，王光玉深耕螃蟹養(yǎng)殖，帶動(dòng)頭橋村螃蟹養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，成了妥妥的螃蟹養(yǎng)殖“土”專(zhuān)家。

在2023年的南通市河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，王光玉作為螃蟹養(yǎng)殖的技術(shù)大戶和理論專(zhuān)家們同臺(tái)授課，給100多個(gè)養(yǎng)殖戶講授水質(zhì)調(diào)控和生態(tài)養(yǎng)殖。近期王光玉還將赴上海參加“王寶和杯”全國(guó)河蟹大賽，他打算挑選公母各12只螃蟹參賽，“今年我們的目標(biāo)是‘最佳口味獎(jiǎng)’?！蓖豕庥褡孕诺卣f(shuō)。

“光玉巴道”打開(kāi)海外市場(chǎng)

從2020年起，王光玉就依托在上海積攢的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，大力開(kāi)拓海外市場(chǎng)，逐步帶著螃蟹走出國(guó)門(mén)，走上了批量出口之路。在日本，每到十月吃蟹的季節(jié)，一盤(pán)新鮮的清蒸大閘蟹就在當(dāng)?shù)厝A人圈聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。“客戶下單后，我們就隨時(shí)走貨，一般一天左右就能完成從捕撈到端上日本的餐桌，每年我們基地平均會(huì)有三分之一的產(chǎn)量發(fā)往日本?！蓖豕庥窠榻B。

提升產(chǎn)量的同時(shí)，還需要確保品質(zhì)。王光玉介紹，像大閘蟹這樣的鮮活水產(chǎn)品，海關(guān)的出口要求也很?chē)?yán)苛，因此在蟹苗的時(shí)候，就已經(jīng)定期展開(kāi)安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控和疫病監(jiān)測(cè)?！搬槍?duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出的問(wèn)題，我們海門(mén)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)會(huì)安排定期檢測(cè)，也會(huì)聯(lián)系第三方公司對(duì)河蟹成品的抗生素殘留進(jìn)行評(píng)測(cè)，多次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，王光玉的螃蟹基地一直都是合格的。”徐宗平補(bǔ)充道。

“養(yǎng)好蟹，做良心買(mǎi)賣(mài)”是王光玉秉持的養(yǎng)殖理念。未來(lái)，王光玉計(jì)劃專(zhuān)攻螃蟹深加工領(lǐng)域，開(kāi)展熟制蟹黃生意。

記者 王穎